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苏式鲜肉月饼

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大家都纷纷在晒各式月饼哈！我家不爱吃冰皮和各种广式月饼，还是爱吃肉！其实吧感觉肉月饼和蛋黄酥只是内陷的区别，中秋还是做一款肉月饼应应景吧！
食材清单 加入采购清单
油皮
、
低粉 100g
、
糖粉 10g
、
猪油 30g
、
水 45g
、
油酥
、
低筋面粉 70g
、
猪油 35g
、
饼馅材料
、
猪肉 100g
、
葱 适量
、
姜 适量
、
耗油 适量
、
香油 适量
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
表面：蛋黄液 1个
、
黑芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

这个量做9个比较小属mini型，正常量是7个左右。油皮的水视面团柔软程度增减，不能太干防止包的时候漏油酥。包肉馅后收口捏紧防止烤的时候爆裂开。静置时盖保鲜膜防止面团发干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-06

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