橙汁排骨-迷迭香
➤ 橙汁排骨算得上是排骨届的一股清流,橙汁清新的滋味被牢牢的吸收进排骨中,但排骨原本的浓郁香气和劲道口感都被完美的保留了下来。而不像其他做法的排骨,橙汁排骨绝对吃不出丝毫的油腻,取而代之的,是橙皮丝的甘甜清爽... ➤ 排骨具有很高的营养价值:补肾养血,滋阴润燥。其富含的铁、锌等微量元素可以强筋健骨。富含的肌氨酸,能让人精力充沛、增强体力。但排骨的脂肪含量却比猪肉的其他部位要低的多,所以这道菜当之无愧的成为人们减肥瘦身时必备的解馋神器!
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步骤1/14
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排骨冷水焯水,盛出沥干备用
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步骤2/14
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橙子洗净,切下橙肉备用
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步骤3/14
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将剩下的橙皮用刀去掉橘络(白色部分),留下橙皮
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步骤4/14
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将去掉橘络(白色部分)的橙皮切丝备用
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步骤5/14
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接着将橙肉放入搅拌机中搅打成汁,备用
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步骤6/14
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锅中热油,倒入冰糖炒出糖色(变成深褐色)
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步骤7/14
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倒入排骨翻炒至均匀上色
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步骤8/14
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倒入料酒,翻炒均匀
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步骤9/14
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接着倒入生抽,翻炒均匀
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步骤10/14
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锅中倒入橙汁
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步骤11/14
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接着倒入没过排骨的热水
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步骤12/14
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大火煮至沸腾后,盖上锅盖转小火炖40分钟
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步骤13/14
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开盖后,大火收汁
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最后一步
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撒上切好的橙皮,开吃啦!
1. 炒糖色的时候一定要用小火,不然容易炒糊。
2. 排骨要用冷水焯水。
3. 大火收汁时,在汤汁还剩1/4时注意,这个时候收汁速度会加快,时间稍长就容易糊底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-06
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