抹茶奶黄冰皮月饼
Chinatown的冰皮月饼好贵,而且不够吃啊啊!所以打算自己做!
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步骤1/10
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先做冰皮。把所有粉混合,用打蛋器打呀打,直到小颗粒全部不见,变得丝滑
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步骤2/10
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然后盖上保鲜膜,放蒸锅上蒸30分钟左右(建议把面糊倒到一个盘子里,容易熟得快)
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步骤3/10
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·先融化黄油(我是隔水在锅里融化,这样比较快)·依次打入鸡蛋,跟黄油融化为一体后,加入剩下所有粉,打散最好在过一次筛,使奶黄口感丝滑
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步骤4/10
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然后放蒸锅上盖上保鲜膜,蒸五分钟左右。就成这样啦!
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步骤5/10
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冰皮蒸好后,放凉备用
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步骤6/10
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放凉后把表面的油和面团揉在一起。(记得最好带个手套!!!)
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步骤7/10
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倒入抹茶粉,揉啊揉(我是把冰皮分成两份,一份原味,一份抹茶)
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步骤8/10
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最后把面团分成50g一个,加入蒸熟的奶黄,(哎嘛,忘照照片了,但是最好奶黄的稍微少一点)
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步骤9/10
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最后压模,摆好,放冰箱冷藏
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最后一步
开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-06
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