肉松蛋黄酥的做法

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肉松蛋黄酥

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做了两种口味的：肉松酥、肉松蛋黄酥两款为了区别做的一个扁的，一个圆的，结果烤出来，扁的也有点圆了，不过很酥脆哦，轻手轻脚的拿

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮：中筋面粉 110克

、

猪油 40克

、

细砂糖 8克

、

温水 40克

、

油酥

、

猪油 50克

、

低筋面粉 100克

、

馅料

、

咸蛋黄 12个

、

肉松适量

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
本人比较懒，油皮、油酥都在面包机和面完成，然后裹好保鲜膜放冰箱冷藏半小时，分别切成12个，搓成圆
步骤2/13 点击查看大图
油皮擀成薄皮，把油酥裹入当中
步骤3/13 点击查看大图
一个个捏起来
步骤4/13 点击查看大图
擀成长方形薄皮
步骤5/13 点击查看大图
依次从上往下卷起来
步骤6/13 点击查看大图
再擀成长方形薄皮，再卷起来，更容易起酥
步骤7/13 点击查看大图
擀成薄片圆片
步骤8/13 点击查看大图
因为是自己炸的猪油，稍微有点残留物，不是脏东西哦，就可以往里面放肉松、咸蛋黄，包起来
步骤9/13 点击查看大图
包的不是很好
步骤10/13 点击查看大图
分别涂上蛋黄液，还可以上面撒点黑芝麻，因为我家么有黑芝麻，所以没放
步骤11/13 点击查看大图
入烤箱预热10分钟，烤170度 20分钟，每个烤箱温度不同，自己调节哦！
步骤12/13 点击查看大图
成品：这是肉松酥儿子说好酥好酥
最后一步点击查看大图
成品：这是蛋黄肉松酥（肉松也是自己做的哦）

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

咸蛋黄我烤的不是很好，据说白酒浸泡咸蛋黄10分钟，再入烤箱烤150度 10分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-05

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