豆沙蛋黄冰皮月饼的做法

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豆沙蛋黄冰皮月饼

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“今年第一次做冰皮月饼，用心做，还是挺成功的冰皮月饼。”

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉（防沾手）10克粘米粉 34克澄粉 19克白糖 21克牛奶 90克炼奶 22克色拉油 19克豆沙适量咸蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前准备好材料。
步骤2/9 点击查看大图
将各种粉类倒入碗中，白糖，牛奶，色拉油，炼乳也倒入碗中，搅拌无颗粒。
步骤3/9 点击查看大图
用过滤网过滤一遍，入锅，中火蒸25分钟。
步骤4/9 点击查看大图
蒸好的冰皮用筷子搅匀，冷却。
步骤5/9 点击查看大图
这是前面做咸蛋豆沙月饼的馅料，取2个蛋黄豆沙馅料。一个豆沙蛋黄馅料为30克。操作方法：咸蛋黄用高度白酒喷表面，然后入烤箱烘烤5分钟，待凉，用豆沙包好即可。
步骤6/9 点击查看大图
把温的冰皮入保鲜袋搓成52克。
步骤7/9 点击查看大图
手上弄些手粉（微波炉熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上咸蛋豆沙馅料，放在虎口处慢收紧。
步骤8/9 点击查看大图
压成形，然后轻轻脱模即可。
最后一步点击查看大图
已经做好的冰皮月饼，女儿吃了一个，觉得不错。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-05

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