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鲫鱼节瓜营养汤的做法

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鲫鱼节瓜营养汤

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重生之后，医生说要多喝鱼汤，尤其是鲫鱼汤，对术后恢复很有帮助。于是这鲫鱼节瓜营养汤，就再合适不过了......

食材清单加入采购清单

鲫鱼 1条

、

姜片 4片

、

料酒 1瓶盖

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

、

花椒 20粒

、

香菜 2根

、

节瓜 1/4个

、

红萝卜丝 10根

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好做菜用的配料，配菜。
步骤2/8 点击查看大图
优质鲫鱼打花刀，擦拭干净水分。鱼身均匀涂抹少许盐。
步骤3/8 点击查看大图
不粘锅，热锅炒香花椒，香叶，姜片备用。
步骤4/8 点击查看大图
不粘锅，上锅热油七成，多次晃动不粘锅，保证热油均匀热锅。放入鲫鱼，不要翻动，继续保持热油来回，鱼身，鱼头处要重点过油。待香味溢出，再次均匀晃动不粘锅，以保证热油煎黄鱼身！同样方法煎黄好另一侧鱼身。
步骤5/8 点击查看大图
煎黄
步骤6/8 点击查看大图
另取菜锅，用家用小碗出两碗半的水，放入菜锅，倒入煎好的鲫鱼，香叶，花椒一起入锅。大火开炖10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
大火炖约10分钟后，改为中小火炖。同时放入节瓜，再次炖约5分钟。要起锅时，放入胡萝卜丝，香菜！
最后一步点击查看大图
起锅装汤碗，此时，约有两碗鱼汤为宜。乳白色，有营养，对术后恢复大有帮助的鲫鱼节瓜营养汤，大功告成！

小贴士

1,选用新鲜鲫鱼，杀后还能在袋子里跳动的那种鲫鱼为优。 2,煎鲫鱼时，要保证鱼身均匀受热，鱼头，鱼尾要重点油煎。 3,花椒，香叶，胡萝卜丝等拌煎时要改中小火。 4,出锅时，可加入少许胡椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-05

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