全麦青椒猪肉馅饼

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冰箱里还有一盒肉糜，还有几只青椒，就拿来做馅饼吧~全麦粉做饼皮，麦香更浓，青椒猪肉和馅，没那么重口，美味看得见~

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉糜 200g

、

青椒 2只

、

全麦粉 120g

、

温水 60g

、

葱姜蒜末，生抽，麻油，花椒，盐，黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
葱姜蒜切碎末，把葱姜蒜末倒进肉糜碗中，加一勺盐，2勺生抽，1勺香油，适量黑胡椒粉，顺着一个方向用筷子把所有材料搅拌上劲，腌制20-30分钟
步骤3/10 点击查看大图
和面，我用的全麦粉（一般情况下用普通面粉就行了），120g全麦面粉+60g温水（做馅饼一定要是温水和面，这样面团才够软），慢慢把水倒入面粉中，揉成光滑的面团后，用保鲜膜盖上，醒20-25分钟
步骤4/10 点击查看大图
利用空档时间来做青椒馅，青椒切碎，炒锅内放油和一点花椒，炸出花椒油，稍微凉个2-3分钟后，把花椒油倒入青椒粒上，轻轻拌匀，让每颗青椒粒都裹上花椒油，这样青椒不会出太多水（不吃花椒的，就只用食用油即可）
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把肉馅和青椒粒混合，拌匀
步骤6/10 点击查看大图
醒好的面团拿出，加面粉，揉成长条，平均分成几份，擀出包子皮（中间比周边厚的那种擀法）
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按包包子的方式包好，然后稍微按平点（全麦粉没有普通面粉的筋多，所以收口处不太好看，但不影响吃～）
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在平底锅内刷上一层油，把包好的馅饼放进锅内，中小火，等稍微定型了，翻面，盖上锅盖，3-5分钟左右，再翻面，还是3-5分钟，直到双面都呈黄亮色，这时青椒和肉的香味已经能闻到了，馅内的油水开始向外渗到饼皮了，就完全熟透了
步骤9/10 点击查看大图
完成
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美味~