虎皮辣椒的做法

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虎皮辣椒

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尝尝这个味的虎皮辣椒，曾经让伙计们欲罢不能，非要留下汤汁。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

青辣椒 4个

、

生抽适量

、

香醋 250克

、

白糖 150克

、

鸡精适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
青椒洗净，不用去心
步骤2/7 点击查看大图
调汤汁，小碗加入半碗香醋，加醋量的一半白糖，点一点生抽和耗油，一点就好，加一点鸡精（这算是秘制汤料哦）
步骤3/7 点击查看大图
锅内入油，油温不过五成
步骤4/7 点击查看大图
放入青椒，记得控干表面水，否则……
步骤5/7 点击查看大图
慢慢煎青椒，这就是虎皮辣椒虎的过程，不喜欢辣的就虎久一点，看辣椒表面皱起这时候有点黑了也没事
步骤6/7 点击查看大图
虎的差不多了，就把秘制汤料倒入锅内，用大火烧开，翻炒几下出锅
最后一步点击查看大图
可以撒点芝麻什么的，自己在家就无所谓了，这种做法热吃凉吃都棒棒哒

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

汤料的糖一定要够多，主要就是醋和糖，其他调料适量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-04

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