啤酒炖红烧肉
突然间,很想念一口下去,滋滋冒油的味觉快感…… 于是,各种翻找,怎么能足不出户就实现心头的这种渴望? 找出手头的可能食材,拼凑出这么一道解馋又下饭的大“硬”菜……
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步骤1/11
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五花肉洗净,带皮切成大方块。
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步骤2/11
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凉水下锅,加入两片姜,加入10克料酒,焯水。
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步骤3/11
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焯水后的五花肉用清水洗净嘌呤。
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铸铁平底锅不放油,把五花肉摆在其中,四面煎至略微泛黄,目的是靠出多余油脂,但不要过火,否则肉会发硬。
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步骤5/11
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煎好的五花肉,待用。
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步骤6/11
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兑好生抽、老抽、冰糖,待用。
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步骤7/11
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500ml啤酒,待用。
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步骤8/11
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如上待用食材一并放入锅中。
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步骤9/11
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电陶炉高压锅冒气后,维持开锅状态低功率(500W),炖煮30分钟。
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步骤10/11
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放掉气后,把提前煮好的4个煮鸡蛋放进去,上气后再低功率(200W)炖煮10分钟,关火焖压20分钟左右。
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最后一步
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盛出食用。
受啤酒可以嫩肉的启示,就想试着这么做,问了一下度娘,还真有这个制作方法;再有,就是因为没有用水,所以一定注意加热温度,避免肉没烂但锅先干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-04
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