彩虹蛋黄酥
果蔬粉调色,不添加任何色素
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步骤1/21
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油皮部分的材料全部混合,揉出粗膜,放入保鲜袋醒一个小时。
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步骤2/21
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豆沙分成20克一份,分别包入咸蛋黄备用。蛋黄可以喷上高浓度的白酒放入预热好的烤箱180度烤5-8分钟,也可以直接包
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步骤3/21
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油酥部分的低粉和猪油平均分成4分,分别和抹茶粉、紫薯粉、芝士粉、南瓜粉混合
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步骤4/21
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揉匀,盖上保鲜膜备用
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步骤5/21
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油皮平均分成6分,盖上保鲜膜备用
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步骤6/21
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4种油酥平均分成六份,盖上保鲜膜
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步骤7/21
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取一份油皮,如图擀成中间厚四周薄
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步骤8/21
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各取一份油酥放入中间,顺序可以打乱排放
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步骤9/21
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上下两边对折
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步骤10/21
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轻轻擀开
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步骤11/21
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盖上保鲜膜,醒10分钟
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步骤12/21
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取一份油皮,收口处朝上,轻轻擀开,切掉两头白色部分
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步骤13/21
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从上而下或者从下往上卷起,先卷的一头就是蛋黄酥的顶部
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步骤14/21
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用一把锋利的刀从中间切开,切口朝上
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步骤15/21
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用手掌轻轻按下去,然后中间稍厚四周擀薄
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步骤16/21
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翻面,包入豆沙包
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步骤17/21
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轻轻的将底部收紧捏平
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步骤18/21
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烤箱预热
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步骤19/21
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上下管180度35分钟,差不多15分钟时盖上锡纸,防止上色过重
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步骤20/21
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做好的样子
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最后一步
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咬一口酥的掉渣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-03
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