用丁香排骨的奇妙香气,开启这个国庆假期吧
色泽红润,入口酥软的排骨,绽放在舌尖上的丁香味道。兔兔要去再加一碗饭了,你们看着办吧~ 关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
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步骤1/6
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排骨洗净切成小块,姜切片。
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步骤2/6
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锅内加水烧开,倒入排骨焯水,煮开后继续煮2分钟去血沫,捞出排骨。
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步骤3/6
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热锅冷油,炒香姜片和葱,加水800ml。
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步骤4/6
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用筛子框住红曲米,煮出颜色后捞出。红曲米是天然的染色剂,有健脾消食、活血化淤的功效。
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步骤5/6
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放入丁香和排骨,大火煮开后改小火煮45分钟。
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最后一步
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中小火收干酱汁,出锅前捞出生姜和葱,就可以摆盘了。
1、丁香不能用油炒,容易糊锅。
2、丁香含有丁香油,炒制时容易挥发,失去香味,所以我们用的是煮的方式。
3、可以用纱布包起丁香再煮,方便捞出。
4、丁香排骨是甜咸口的,拿不准量的小伙伴,起锅前尝下味道,少量多次加盐~
5、红曲米是天然的染色剂,有健脾消食、活血化淤的功效。
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发布于 2017-10-03
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