酸笋鸡
酸笋鸡,有次工作之余去找同事,非要带我尝尝他觉得非常好吃的酸笋鸡,确实很好吃,但是一开口就能解密到其中放了过多的鸡精,所以自己在家潜心研究,终于解密了,一道很好吃的肉菜又不会腻,酸酸辣辣的开胃。
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步骤1/11
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准备材料,碗里的是料酒、生抽、水
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鸡肉洗净加葱段姜片大火煮沸
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取出控干水分
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热锅凉油冰糖炒糖色
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等糖化开泛黄之后倒入鸡块,我妈说颜色还是有些浅,下次可以火候再大点
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中间剥开爆香蒜末姜末
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倒入一碗调料汤水,没有加盐,因为后续酸菜里盐份很大了
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水开后加入酸菜
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加入橘子皮,起到清香的作用
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盖上盖子十分钟后加入笋,再小火炖15分钟就好了
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最后一步
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出锅前撒上小米椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-03
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