魔芋烧鸭
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步骤1/10
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新鲜鸭肉洗净,剁成均匀的块。
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步骤2/10
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魔芋,青椒,胡萝卜切小块。
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步骤3/10
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葱,干辣椒切段,姜,蒜切片。与花椒粒,大料一起待用。
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步骤4/10
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炒锅点火入油烧热,入以上香料煸香。
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步骤5/10
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下入鸭块煸炒,淋入料酒。加入糖一起翻炒。
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步骤6/10
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加入豆瓣酱一起翻炒,加入味极鲜增色增香。
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步骤7/10
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煸炒几分钟后,加入热水或者高汤,调入盐,胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右。
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步骤8/10
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加入魔芋再烧5分钟左右。
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步骤9/10
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加入青椒,胡萝卜翻炒一下,调入味精翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘即可。
鸭肉油多,煸炒的时候,尽量把油都煸炒出来。
魔芋本身无味。所以汤汁的味儿尽量重一些。好让吸收。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-02
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