百岁鱼
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有一种味道,不咸不辣,但吃过以后就再也忘不掉了,看似清淡却回味无穷,爱上一种食物,品味一种生活。 人生不是也是看似清淡却回味无穷。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
黑鱼
一条
、
葱姜蒜
少许
、
盐
6g
、
料酒 少许
、
花椒 少许
、
干辣椒 少许
、
配菜(菜花、青笋、木耳、香菇、芹菜)
、
香油 少许
、
鸡精 少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将鱼切成薄片,加入葱姜、盐、花椒、料酒腌制10分钟备用
-
步骤2/4
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把配菜放入开水中汆至9分熟(根据个人喜好),加入适量的盐、鸡精,和少许的香油拌匀,垫底。
-
步骤3/4
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油温8分热,将腌制好的鱼片过油1分钟(保持鲜嫩),放置垫菜之上,再撒上芹菜末。
-
最后一步
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油温至8分热时,将花椒、葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味后,连油一起淋在鱼上,香喷喷的百岁鱼做好了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-01
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