莲蓉蛋黄月饼
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身在海外数年,每年中秋时候都会想起那一口咬下去就会流油的莲蓉蛋黄月饼,那种经典的咸咸甜甜的味道,久久无法释怀。今年终于入手了模具、于是花时间做了纯自制莲蓉蛋黄月饼,从莲蓉开始就自己制作,最后出烤盘的一瞬间满满的幸福感和满足感。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
莲蓉馅材料:
、
干莲子
150g
、
细砂糖
120g
、
植物油
80g
、
水
0.2L
、
月饼皮材料:
、
低筋面粉
180g
、
食用碱
0.5g
、
转化糖浆
100g
、
植物油
55g
、
鸡蛋
1只
、
水
50g
、
其他:
、
咸蛋黄
20-22个
、
蛋黄液
1份
、
手粉
25g
烹饪步骤
步骤4/35
展开全部35个步骤
发布于 2017-10-01
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