水煮大闸蟹
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金秋时节,最不容错过的美味是什么?答案无可争议——大闸蟹
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烹饪步骤
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步骤1/3
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买回的蟹先放清水中泡几个小时,吐脏之后再用毛刷清洗干净
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步骤2/3
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冷水下锅,水量淹没螃蟹,加入盐、姜片、葱,火不可大否则蟹脚易断,最好背部朝下,不易泄黄
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最后一步
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水开后15分钟即可出锅,不蘸料吃最能感受鲜美
小贴士
大闸蟹清蒸居多,水煮是另一番味道,建议大家尝试下,口味重可以蘸料吃,不过还是建议吃原味,毕竟大闸蟹吃不到什么肉,主要就是吃鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-01
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