蜜红豆奶油蛋糕卷

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甜甜蜜蜜，蜜红豆和奶油的绝配！

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鸡蛋 4个

、

砂糖 60g

、

低筋面粉 65g

、

淡奶油 125g

、

玉米油 35g

、

牛奶 35g

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好牛奶和砂糖
步骤2/21 点击查看大图
低筋面粉
步骤3/21 点击查看大图
鸡蛋4个，蛋清蛋黄分离
步骤4/21 点击查看大图
蛋清放冰箱冷藏
步骤5/21 点击查看大图
蛋黄加入10g砂糖
步骤6/21 点击查看大图
搅匀
步骤7/21 点击查看大图
加入牛奶和玉米油，搅匀至看不见油星
步骤8/21 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀放一边备用
步骤9/21 点击查看大图
蛋白取出用电动打蛋器搅打，看到打出泡泡了，加入10g的砂糖，泡泡消失，蛋清变白，变细腻了再加10g砂糖，打至出现纹路了再加入10g砂糖，直到打至湿性发泡即可（弯的小尖角，总共用了30g砂糖）
步骤10/21 点击查看大图
刮三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，拌匀后把剩下的蛋白霜和蛋黄糊混合！
步骤11/21 点击查看大图
拌匀好的糊慢慢倒入提前铺好油纸的烤盘中，摔几下震出大气泡。烤箱180度预热
步骤12/21 点击查看大图
放烤箱中层烤15分钟左右即可。
步骤13/21 点击查看大图
蛋糕片烤好后撕开四周油纸，放烤架上晾凉
步骤14/21 点击查看大图
淡奶油加入20g砂糖，用个大盆盛水，放入冰块，把奶油坐冰水里搅打，打至出现纹路不消失的状态即可。
步骤15/21 点击查看大图
蛋糕撕掉油纸
步骤16/21 点击查看大图
抹上少许奶油，铺上蜜红豆
步骤17/21 点击查看大图
轻轻卷起轻压，包紧放冰箱冷藏半小时或以上
步骤18/21 点击查看大图
用刀修一下边，可以不做装饰，直接吃也不错！
步骤19/21 点击查看大图
也可以表面抹一层奶油，撒上蜜红豆
步骤20/21 点击查看大图
切块装盘享用！
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甜蜜蜜的，多吃甜品心情会变美噢！