肝腰合炒-江湖急火
肝腰合炒是一道经典的菜肴,味道香辣可口,色彩鲜艳, 大凡好食之徒,不用刻意寻求,冥冥中上天就会将一些好吃的东西不经意的送到你面前。让你在意外的惊喜后获得味蕾和胃觉超然的享受。“肝腰合炒”这道菜就是在冥冥中偶然而得的一个美味
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步骤1/14
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准备食材:猪肝 猪腰(切花刀)大葱 木耳 红椒
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步骤2/14
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猪肝切片洗净猪腰切花刀洗净 装入碗中倒入250ml啤酒 抓出血水
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步骤3/14
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再用清水清洗干净沥干
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步骤4/14
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放盐 料酒 生抽 胡椒粉抓匀腌制
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步骤5/14
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再打入一个鸡蛋黄 抓匀
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步骤6/14
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放入淀粉一勺和食用油一勺继续抓匀 腌制15分钟
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步骤7/14
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泡椒剁碎,大蒜切片,泡姜切片
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步骤8/14
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调汁儿:放生抽一勺 3g食盐 白糖一勺 耗油一勺 淀粉一勺
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步骤9/14
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切好大葱 红椒 木耳
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步骤10/14
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热油8层熟 倒入泡椒大蒜泡姜花椒大火炒香
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步骤11/14
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倒入猪肝快速翻炒至断生
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步骤12/14
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再加入辅菜翻炒
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步骤13/14
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倒入调好的料汁翻炒30秒即可
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最后一步
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成品你细品
①啤酒可以有效的去除猪肝的腥味和猪腰的骚味
②猪肝尽量选用仔肝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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