闽南炒粉肉
粉肉——既是加了淀粉与其它调料炒制而成的肉片。闽南这块经常做这道菜,做这道菜简单、快速、美味。小孩也特别爱吃,下饭菜。肉吃起来非常嫩,不会柴。
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步骤1/7
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瘦猪肉切薄片,蒜切碎,放碗中
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步骤2/7
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半斤肉加两瓷勺生抽、淀粉4瓷勺、胡椒粉10克、盐少量。戴上一次性手套抓匀,抓匀后再倒15克清油抓匀。
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步骤3/7
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放置几分钟
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步骤4/7
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葱姜蒜切好
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步骤5/7
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葱白、蒜,姜下锅爆香
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步骤6/7
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倒肉片爆炒,迅速翻炒10秒,下小葱再翻炒十几秒,肉熟即可。
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最后一步
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装盘、开吃啦
炒制过程无需再放盐,喜欢吃辣的可以网下锅前放点干辣椒。
用不粘锅炒,肉完全不粘,肉裹粉很容易粘锅,用铁锅油要多点,爆炒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-30
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