云南人的零食~滇橄榄果脯
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记忆中儿时的零食丰富健康,不像现在垃圾食品为多,滇橄榄又名余甘子,清热凉血,消食健胃,生津止咳,记得儿时上学路上,一路都是野生橄榄,边摘边食,也摘许多回家给外婆做成我们最爱的果脯,带着上课偷偷当零食
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
滇橄榄
2000克
、
严小姐手工坊自烤酒
随意
、
严小姐手工坊手工红糖
1000克
、
严小姐手工坊野生蜂蜜
1kg
、
坛子(玻璃土坛随意)
2个
、
筛子
1个
、
盐
适量
、
白糖
500克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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滇橄榄洗净后,滤水,撒上盐,除涩味,晾晒一晚
-
步骤2/4
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准备白酒
-
步骤3/4
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放入坛中,一层橄榄一层红糖,最后浇上白酒,野生蜂蜜,自然腌制1个月后,取出太阳下暴晒
-
最后一步
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晒干后,即可食用
小贴士
晾晒中一定要把汁水晒干 喜欢干的就全干喜欢有水分的就晒5分就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-30
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