百香果脯

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这是一个非常好吃但又非常耗时间的果脯

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1小时以上 | 配菜(中级)

百香果肉 500-600g

、

冰糖 100g

、

复合底锅一个

、

电磁炉一个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的百香果洗净削去外面的硬壳，再切开挖出果肉做果蜜或其他用，撕掉里面的内膜后再洗一次
步骤2/8 点击查看大图
切成条
步骤3/8 点击查看大图
倒入复合底的锅里（不建议用炒菜锅，我用的是特百惠的苹果锅）加入冰糖加入一点点水够冰糖融化就可以了，电磁炉调800瓦进行炒，并不断用筷子翻动
步骤4/8 点击查看大图
炒到水少的时候再调到500瓦炒四五十分钟还是不断翻动
步骤5/8 点击查看大图
四五十分钟后再调300瓦继续炒，翻动
步骤6/8 点击查看大图
大约炒到一个半小时果脯夹起来是这个样子，再调低到120瓦，慢慢的teng干（就是靠低温慢慢烘干）
步骤7/8 点击查看大图
120瓦炒的时间比较长，不用翻的那么勤了，时不时的翻翻，整个过程大概炒四个小时，最后炒到果脯外面有一层白霜就可以了
最后一步点击查看大图
这是最后成品的样子