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红糖番薯糖水

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秋天是红薯成熟的季节。这个季节的红薯，在块根中积累了大量的淀粉和可溶性糖，甘甜味美，吃起来甜滋滋的，因此也有了‘甘薯’、‘甜薯’、‘地瓜’的称号。番薯糖水作为地地道道的广式糖水，总在寒冷的季节里，暖人心胃。在红糖的衬托下，原本香甜的红薯滋味更加浓郁，秋冬寒流来临时，加入姜片驱驱寒气，一碗下去，暖暖的特别舒服。

食材清单加入采购清单

红薯 2个

、

红枣 4颗

、

红糖（或冰糖、片糖） 10g

、

生姜 8g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
生姜一片，洗净后拍扁。
步骤2/10 点击查看大图
红枣洗净切半。
步骤3/10 点击查看大图
去核。
步骤4/10 点击查看大图
砂锅倒入生姜和红枣，加入清水。
步骤5/10 点击查看大图
大火烧开后转中火，熬煮约18分钟。慢火熬煮，番薯才会透心熟，并且形状完好。
步骤6/10 点击查看大图
红薯去皮切小块。
步骤7/10 点击查看大图
清水浸泡10分钟，去除表层淀粉，做出的汤水会更清亮。
步骤8/10 点击查看大图
加入砂锅中，继续煮20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
加入红糖，煮化后，即可关火盛出。
最后一步点击查看大图
来上一碗，心里暖烘烘的~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-30

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