苏式月饼
北方人对于月饼，更偏爱于甜口，所以这款月饼没选择包鲜香味的肉馅，而是包了常见的蔓越莓和豆沙馅。
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熬好一碗猪油备用。
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把所有水油皮的食材加在一起，揉成面团。
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步骤3/11
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中筋面粉与猪油按2:1，做成油酥。
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步骤4/11
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把水油皮面团和油酥面团分成均等的小份，醒十分钟左右。
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步骤5/11
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把水油皮压成圆饼，把油酥包好。
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步骤6/11
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包好的面团收口朝上压扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形，然后从外向内卷起，卷成圆柱形。
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步骤7/11
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把圆柱形的面团沿柱体再次用擀面杖擀平，从外向内卷起
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步骤8/11
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把所有的面团都做成所需的样子放好备用。再拿出一面团用擀面杖擀大，把馅料放在中间，收口包好。（面与馅的比例是2:1，这个不是固定的，可以灵活掌握。）
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步骤9/11
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包好后，收口朝下放在烤盘上，轻轻压扁，压上图案。
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步骤10/11
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放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟即熟。（我的烤箱比较小，怕表面焦，所以温度设定比较低，如果是30L以上的烤箱，温度可以调到200度。）
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最后一步
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成品图。
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发布于 2017-09-30
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