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苏式五仁月饼

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马上就中秋节了,最近朋友圈微博被月饼霸屏了,各式各样的月饼,有网红桃山皮月饼,广式莲蓉蛋黄月饼,冰皮月饼,而我却最爱经典的苏式五仁月饼。 苏式月饼,是中国汉族中秋节的传统食品,更受到江南地区汉族人民的喜爱,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,直至清乾隆三十八年稻香村的出现,这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。 今年的苏式月饼的起酥油我选用了熟猪油。熟猪油是起酥油中起酥效果最好的,自己熬制的熟猪油吃起来也更放心,五仁馅的选择基本上也是自己家里产的,核桃仁,白芝麻,花生米都是婆婆自己种的。
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发布于 2017-09-29

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