草莓果酱饼干

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我希望有一个如你一般的人，如山间清爽的风，如古城温暖的光，从清晨到夜晚，从山野到书房，只要最后是你，就好。～张艾嘉《从你的全世界路过》

食材清单加入采购清单

黄油 100克

、

糖粉（白糖） 50克

、

蛋黄 2颗

、

草莓酱适量

、

蛋白液少许

、

低筋面粉 240克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料准备好，黄油提前取出切成小块放室温下软化，面粉先过筛一遍。
步骤2/15 点击查看大图
软化的黄油用打蛋器低速打散，然后加入全部糖粉（白糖），转中速搅打均匀，呈蓬松状即可。
步骤3/15 点击查看大图
分次少量加入蛋黄，搅打均匀后再加下一次。
步骤4/15 点击查看大图
两个蛋黄我是分了5-6次加入的，这是最后蓬松均匀的状态。
步骤5/15 点击查看大图
过筛加入全部的低筋面粉，用刮刀先翻拌拌匀。
步骤6/15 点击查看大图
油粉拌匀即可。
步骤7/15 点击查看大图
再用双手捏成面团，用保鲜膜包实，搁冰箱冷藏20分钟。
步骤8/15 点击查看大图
将冷藏好的面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀成5mm厚的面皮，注意要擀均匀喔，面团比较大可以分成两块。
步骤9/15 点击查看大图
用花形模具按压出花朵，小心移开边缘的面皮，重新捏在一起，再擀开按压花朵直至用完。
步骤10/15 点击查看大图
选用合适大小的裱花嘴或者其它的小圆形模具，在一半数量的花朵中抠出花心，比如12个花朵，抠6个花心。
步骤11/15 点击查看大图
将实心花朵放入烤盘，表面刷上一层薄薄的蛋白液。
步骤12/15 点击查看大图
再将另一半空心花朵轻轻覆盖在实心花朵上，中间填入草莓果酱，可以多填一点，因饼干烤制时会膨胀。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱要提前5-10分钟开始预热，上下火180℃，中层先烤15分钟左右，再移至上层烤5-10分钟，待饼干表面烤至微黄即可，具体时间根据自家烤箱调整。
步骤14/15 点击查看大图
微甜，酥香，很好吃喔！
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草莓果酱饼干！～只要最后是你，就好。