柠檬香茅猪扒
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从朋友家吃了个香茅大虾,一直另我念念不忘,今天自己在家弄个柠檬香茅猪扒
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
新鲜柠檬
半个(小的用一个)
、
生抽
适量
、
冰糖
少许
、
盐
适量
、
猪肉(肉头)
500g
、
香茅
半支
、
料酒
少许
、
蠔油
适量
、
鸡粉
少许
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先把猪肉切成1厘米厚左右,用料酒、鸡粉、盐、生粉、蠔油、生抽捞好猪扒。静待30分钟左右……
-
步骤2/3
30分钟后,开油锅下香茅(香茅切成小段小段的)与猪扒一起香煎,猪扒两面煎到金黄金黄,八成熟时放少许生抽、蠔油调色,再放入柠檬片一起焗至熟(焗柠檬时如果觉得锅太干了,可以放小许清水)
-
最后一步
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焗熟后上碟,加另外半个柠檬挤一点汁在猪扒肉面增加清香,再切两片点缀一下
小贴士
把猪扒用刀背拍松再下调味料更入味喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-28
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