剁椒鱼
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这是一道回忆菜。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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先把洗好的鲫鱼十字切口,再放适量的料酒.盐.姜片.少许的淀粉涂抹后,腌制半小时
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步骤2/4
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等腌制鱼的时间,把小米辣和美人椒为1:2的剁碎(个人喜欢吃辣可以多放点小米椒),大蒜和姜和葱切末,小碗备点花椒
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步骤3/4
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油到入锅中,等油8分热的时候,将腌制好的鱼放入锅中,煎至两面金黄色,捞出装盘
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最后一步
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花椒.姜末.蒜末倒入锅中爆香后,加入切好的剁椒翻炒,再放适量的盐,将煎好的鱼放入锅中加少量的水,放入淀粉煮一下,起锅前放入葱花.鸡精调味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-28
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