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水煮虾滑的做法

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水煮虾滑

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千渔旺虾仁 200g

、

蔬菜适量

、

鸡蛋一个

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

八角适量

、

豆瓣酱 3大勺

、

姜蒜末适量

、

干辣椒 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
200克虾仁剁泥。不用剁的太细，保留虾的口感。
步骤2/7 点击查看大图
2加一只蛋清，适量料酒和盐，顺时针搅拌，再加与虾泥等量的淀粉，继续顺时针搅拌。
步骤3/7 点击查看大图
将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱，冷藏1-2小时，这样虾滑更好成型。
步骤4/7 点击查看大图
冷油小火熬八角等香料，出香后关火丢弃香料，锅中留一半油，另一半盛出备用。
步骤5/7 点击查看大图
放三大勺豆瓣酱大火炒出红油，加姜蒜末，干辣椒，爆香后倒适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至浮起。
步骤6/7 点击查看大图
6、虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段。将之前备用的一半油烧热，浇在虾滑上。
最后一步点击查看大图
配上白饭，开吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-27

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