自制卤水鸡爪（第一次做，正在试验中）

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卤制品必用不锈钢锅哦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大蒜一个

、

花椒 10克

、

白胡椒粒 10克

、

卤料包 2小包

、

卤水 1斤

、

冰糖 20克

、

干辣椒 20克

、

鸡爪（一切你想卤着吃的肉肉）看你心情

烹饪步骤

步骤1/3
将食材飞水洗净待用（我飞的是
步骤2/3
1斤老卤水加1-3斤水烧开、调味、可以用炒糖色或者老抽调颜色、加入卤料包、花椒、白胡椒粒、大蒜、生姜、喜欢吃辣的亲可以适量加辣椒哦；
最后一步
加入准备好的食材、放进去卤、烧开后转小火卤；卤熟之后焖30分钟味道更佳

小贴士

喜欢吃辣可以多放点辣椒、一定要加盐、生抽调味、卤的时候卤汁偏咸一点、卤出来的食材才会有味道。需要准备：大蒜3颗、花椒10g、白胡椒粒15g、生姜几片做法 1：将食材飞水洗净待用 2：1斤老卤水加1-3斤水烧开、调味、可以用炒糖色或者老抽调颜色、加入卤料包、花椒、白胡椒粒、大蒜、生姜、喜欢吃辣的亲可以适量加辣椒哦； 3：加入准备好的食材、放进去卤、烧开后转小火卤；卤熟之后焖30分钟味道更佳卤完的老卤水过滤干净然后重新烧开等放凉了之后放冰箱冷冻、下次卤的时候可以用；老卤水是越卤味道越好的哦；建议新手多做几次-熟练了之后味道会很好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

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