百吃不厌的淡奶油吐司
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步骤1/21
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准备好所有材料
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步骤2/21
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将全部材料投入面包机，启动和面功能，揉到完全扩展阶段（约 30 分钟）
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30分钟后，面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，用手捅破薄膜，呈现光滑的圆形
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步骤4/21
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将面团揉搓排气，滚圆后放入碗里
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步骤5/21
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放在温暖处进行基础发酵至2倍大
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步骤6/21
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也可以使用烤箱发酵功能：烤盘放温水，28℃，发酵60分钟
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步骤7/21
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手指蘸高筋面粉戳一下面团，戳出的洞不回弹不回缩即可
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步骤8/21
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将面团排气并等分成两份，滚圆后松弛 15 分钟
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步骤9/21
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将松弛后的面团擀成椭圆形
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步骤10/21
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把面团翻面，从上往下卷起
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步骤11/21
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2份都做好后，继续松弛 10 分钟
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步骤12/21
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将面团擀长
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步骤13/21
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压薄收边
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步骤14/21
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从上往下卷起
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步骤15/21
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另外的面团也做同样的处理
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步骤16/21
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将整好形的面团放入吐司模中
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步骤17/21
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使用烤箱发酵功能：设定 38℃烤 60 分钟，烤盘中必须放温水，用水浴法
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步骤18/21
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待面团发酵至九分满时，在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱里烘烤。165℃，上下火，烤箱下层，烤 45 分钟
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步骤19/21
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出炉后立刻脱模，置于晾网上放凉
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步骤20/21
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浓郁的奶香味，扑鼻而来
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最后一步
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拉丝效果超级好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-26
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