小烹咸鱼干
一些朋友逛街的时候或逛超市的时候总能看到一些咸鱼干,或大或小的堆放在哪供人选择。朋友问我这鱼咸又柴怎么吃?这要怎么做?对于不了解的人来说,这不是什么好材料。但是“咸鱼粉”还是非常多的,在众多的咸鱼之中。有一个比较普通比较常见的“巴浪鱼干”
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购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道,再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的
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咸鱼干泡水10分钟,清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉
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配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
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蒜苗增加香味和调节口感,,清洗干净切成小段
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锅热油爆干姜片,再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦
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再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香
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倒入一碗水并加入生抽和味精,烹煮至即将收汁
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再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅
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一个非常适合就粥下饭的家常小菜就完成了
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试试你也会喜欢上
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咸香好下粥
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最后一步
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有嚼劲口感香
鱼干本是咸的要生抽搭配少许水,才不至于太咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-25
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