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小烹咸鱼干的做法

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小烹咸鱼干

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一些朋友逛街的时候或逛超市的时候总能看到一些咸鱼干，或大或小的堆放在哪供人选择。朋友问我这鱼咸又柴怎么吃？这要怎么做？对于不了解的人来说，这不是什么好材料。但是“咸鱼粉”还是非常多的，在众多的咸鱼之中。有一个比较普通比较常见的“巴浪鱼干”

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巴浪鱼干 200克

、

蒜苗 3根

、

蒜头 3个

、

干辣椒 5个

、

老姜 3片

、

味精 1小匙

、

生抽 2匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道，再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的
步骤2/12 点击查看大图
咸鱼干泡水10分钟，清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉
步骤3/12 点击查看大图
配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
步骤4/12 点击查看大图
蒜苗增加香味和调节口感，，清洗干净切成小段
步骤5/12 点击查看大图
锅热油爆干姜片，再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦
步骤6/12 点击查看大图
再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香
步骤7/12 点击查看大图
倒入一碗水并加入生抽和味精，烹煮至即将收汁
步骤8/12 点击查看大图
再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅
步骤9/12 点击查看大图
一个非常适合就粥下饭的家常小菜就完成了
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试试你也会喜欢上
步骤11/12 点击查看大图
咸香好下粥
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有嚼劲口感香

小贴士

鱼干本是咸的要生抽搭配少许水，才不至于太咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-25

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