清蒸大闸蟹 @盒马蟹宴（2017年阳澄湖开湖日第一捕）的做法

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清蒸大闸蟹 @盒马蟹宴（2017年阳澄湖开湖日第一捕）

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俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。” 九月吃雌蟹：壳凸黄满肉厚，肉质尤为细嫩；十月吃雄蟹：蟹脐呈尖形，膏脂厚腻，肉质紧实味美；十一月：待到刮西北风，螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。 9月23日，正值秋分，有幸去赴了一场“阳澄湖开湖日第一捕”的约。

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盒马大闸蟹

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
终于来到传说中的阳澄湖盒马大闸蟹基地，开始捕蟹。
步骤2/13 点击查看大图
虽说是秋分第一捕，但是捕上来的蟹个头已经很肥。公蟹4两左右，母蟹3两左右。
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现场扎线，盒马蟹宴马上要开始啦！
步骤4/13 点击查看大图
'盒马蟹宴'就是豪气。100多只大闸蟹同时入锅。
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'蟹山'，敞开吃。
步骤6/13 点击查看大图
开吃开吃。
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只想说，阳澄湖大闸蟹，盒马是认真的。
步骤8/13 点击查看大图
据说盒马每天都是阳澄湖直接捕捞，下午准点发车送往盒马超市。
步骤9/13 点击查看大图
这是大闸蟹吃的玉米粒，据说大闸蟹还吃带鱼。
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有幸参加开捕节，谢霆锋也来了。
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谢霆峰在认真做直播。
步骤12/13 点击查看大图
谢谢盒马的邀请，开森！
最后一步点击查看大图
吃完大闸蟹，蟹盒可以拿来玩。

步骤4/13

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小贴士

大闸蟹从阳澄湖被捞起来，到煮熟了的全过程，虽然是最早一批阳澄湖大闸蟹，但无论从个头，还是肉质，甚至蟹黄，都已经富得流油了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-25

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