超好吃的红烧肉
本人是酷爱肉食,无肉不欢,苏帮菜中的红烧肉一直吸引着我,这次终于有时间可以自己动手做了。很简单,就是比较耗时间。秋深了,该贴秋膘啦。爱吃肉的小豆粉们记得收藏哦!
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步骤1/15
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先准备好材料,生姜切片。
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步骤2/15
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把肉倒入锅内,加入适量冷水,没过肉最佳
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步骤3/15
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煮透有白色渣渣漂上水面时关火,将肉捞出
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步骤4/15
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装盘备用
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步骤5/15
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锅内放入两勺油,五成热的时候,放入准备好的姜片和八角,爆香
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步骤6/15
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倒入肉,不停翻炒避免肉粘锅,注意火候直到肉两面都有点金黄色的时候,倒入适量老抽
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步骤7/15
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进行上色,并不停翻炒,直至全部上色
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步骤8/15
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加入适量料酒,我这里用的是黄酒
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步骤9/15
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加入适量盐,冰糖
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步骤10/15
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倒入适量冷水,已没过肉为佳
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步骤11/15
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盖上锅盖,先大火煮沸
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步骤12/15
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如图
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步骤13/15
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再转小火,小火煮整整一个小时,收汁
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步骤14/15
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出锅,装盘,开吃啦,喜欢的亲们。记得收藏哦!
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最后一步
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成品图
特别要注意火候,大了会把肉烧焦。
天气逐渐转凉,该贴秋膘了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-25 · 江苏省
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