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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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北方人离不开面食，从小到大，一直都喜欢妈妈做的焖面，在我们韩城，也叫卤面，菜店有专门卖蒸好的细面，我更喜欢的是买回生面条自己加工。面香四溢，回味无穷。

食材清单加入采购清单

豆角适量

、

生面条适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

生抽 2勺

、

油适量

、

西红柿一个

、

胡萝卜一个

、

韩城臊子适量

、

大葱半根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回的生面条拌生油上锅蒸10分钟。一定要拌匀，防止面条粘在一起。
步骤2/8 点击查看大图
蒸面条的空档，把各主要食材洗净切好，装盘备用。
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油，油6分热放十三香，干辣椒粉，放入切好的大葱煸出香味。
步骤4/8 点击查看大图
倒入豆角翻炒变色。
步骤5/8 点击查看大图
豆角表皮成虎皮色后放入胡萝卜，继续翻炒2分钟。
步骤6/8 点击查看大图
放入西红柿炒出汤汁，加盐，生抽，还有最重要的，韩城大肉臊子。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的面条弄散，平整铺在菜上，盖锅盖，小火焖10分钟。中间的过程注意火候。
最后一步点击查看大图
锅里的汤汁收的差不多了，将面和菜翻至均匀，关火，盖锅盖，继续静置焖几分钟。等孩子们放学就可以直接用餐了。

小贴士

在我们韩城，吃卤面，配着就生蒜，燎砸啦！也可以配点小咸菜吃，美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-25

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