中秋月饼(风炉烤)
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又到一年中秋节,朋友圈早早的就刮起了一阵月饼风,我也趁着风势做起了月饼。在中秋节到来之际时,让朋友提前品尝到美味。 月饼也做过很多次了,不同于以往的是,今年的月饼用的是UKONO风炉烤箱制作的。也许有些朋友不知道风炉烤箱和普通烤箱的区别,风炉烤箱可以批量生产,多层同烤,循环风炉比平炉烤出的东西均匀,减少倒盘次数。 UKONO猛犸象烤箱可谓是烤箱届的一匹黑马,现在的烤箱基本上都是走小清新路线,可是猛犸象偏偏走强硬路线,如果烤箱分男女,猛犸象应该是一位猛男。 我用的是E6050这个型号的烤箱,60升大容量,四层同烤,还可以设置个性化定制。因为今年做月饼比较多,所以用大烤箱比较方便,这款烤箱我后续会跟大家仔细介绍。 今天教大家做月饼吧,做的是60个量的月饼,我其实翻倍做了,做了100多个。
营养分析
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613克
264克
838克
8230
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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如果买的是袋装的咸鸭蛋黄,需要解冻泡油两天左右。新鲜的可以忽略泡油这一步。预热风炉180度,泡过油的咸鸭蛋捞出来把多余的油擦一下,再放入烤盘中,放入风炉烤7分钟,然后拿出来晾晾。
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步骤2/13
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将转化糖浆、枧水、油放入一个大盆中,充分搅拌均匀。
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步骤3/13
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然后倒入面粉,先用刮刀拌匀,再用手混合均匀。盖上保鲜膜,静止20分钟。
步骤4/13
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发布于 2017-09-25
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