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豆沙蛋黄酥

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依新桔子

中秋节快来临，自己做月饼剩了好多豆沙，刚好看到《广州日报》介绍做蛋黄酥，于是临时准备其他食材做起来。（配方16个的量）
“营养是健康的起点”
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油面皮
、
低粉（或中筋面粉） 200g
、
糖粉 20g
、
猪油 70g
、
水 82g
、
油酥皮
、
低粉 140g
、
猪油 68g
、
内馅
、
红豆沙 400g
、
咸蛋黄 16个
、
装饰
、
黑芝麻 适量
、
鸡蛋液 适量
烹饪步骤
小贴士

豆沙馅我是自己做的，感觉咸蛋黄买咸蛋取黄更新鲜，猪油也是当天用肥猪肉煎出来的。蛋黄酥，最好的口感是刚出炉，外皮酥脆内馅绵软的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-24

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