广式月饼
和小朋友一起自己做月饼，无添加剂，健康又美味。祝中秋节快乐
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步骤1/11
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准备所有食材
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步骤2/11
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将称好的140克转化糖浆倒入碗中
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步骤3/11
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将称好的4克碱水加入碗中
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步骤4/11
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倒入30克油和200克面粉
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步骤5/11
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外皮搅拌均匀后用保鲜膜包好，开始做里面的馅，外皮和馅的比例是3：7,我用的50克模具，外皮15克，馅（蛋黄15克，豆沙20克）
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步骤6/11
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用豆沙将蛋黄包好
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步骤7/11
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一个外皮一个蛋黄豆沙馅包好
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步骤8/11
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装入模型里面脱模
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步骤9/11
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烤箱200℃预热，在月饼表明先刷一层水，入烤箱五分钟定型后再在表面刷一层蛋液
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步骤10/11
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200℃烤15分钟
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最后一步
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刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后室温密封保存2～3天，回油后饼皮会渐渐变柔软油润。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-24
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