酸辣粉
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步骤1/9
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选用纯手工土豆粉条。
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步骤2/9
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提前用凉水泡发好。(最好头一天晚上泡上)
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步骤3/9
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新鲜油菜掰开洗净待用。
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步骤4/9
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红米椒顶刀切丝,大蒜拍末,香葱切葱花。
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步骤5/9
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取汤盆一个,加入盐,味精,糖,生抽,陈醋,芝麻辣椒油,胡椒粉,花椒面,香油,葱花,蒜末,红米椒。
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步骤6/9
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加入适量热水(有高汤最好)冲开。
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步骤7/9
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土豆粉入开水锅中烫一分钟捞出入汤盆中。
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步骤8/9
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油菜入开水锅中烫一下入汤盆中。
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最后一步
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撒上酒鬼花生,老坛酸菜即可。
粉条不喜欢土豆粉,可以选择红薯粉,绿豆粉都可以。
喜欢更辣的话,可以干辣椒爆一下锅。
酸辣度可根据个人喜好调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-24
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