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彩色冰皮月饼的做法

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彩色冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

糯米粉（皮） 180克

、

食用色素五色

、

紫薯（馅） 20克

、

红豆（馅） 20克

、

乳酪（馅） 20克

、

蛋黄（馅）一个

、

绿茶（馅） 20克

、

香橙红豆 20克

、

熟糯米粉适量

、

花生油浸泡

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我用的是50克的模具。所以一个月饼粉是30克。馅是20克。一盒正好放六个。
步骤2/9 点击查看大图
我用的是美国一个品牌的食用色素（液体）。先分别把六个面团染色。我保留了一个本色的。
步骤3/9 点击查看大图
染颜色，包上保鲜膜，放到冰箱保鲜处，一个小时。这个时候，可以去准备馅料，不浪费时间。
步骤4/9 点击查看大图
把各种馅，搓成一个一个的小球球。
步骤5/9 点击查看大图
一个小时后，把面团从冰箱取出来，就可以包馅了。团成一个一个的球，直接放进去模具，压花纹就可以了。非常简单。模具之前要先撒一些熟的糯米粉，便于脱模。
步骤6/9 点击查看大图
是不是很赏心悦目啊
步骤7/9 点击查看大图
不同的颜色代表不同的口味～增添了很多生活小情绪。
步骤8/9 点击查看大图
可以再配上盒子，是不是瞬间高大上很多呢？！
最后一步点击查看大图
也可以只在中心点一抹颜色，通体还是白色！毕竟不是吃色素的嘛，嘻嘻……

小贴士

1.之前是把色素滴进去面团，再充分揉搓，发现颜色控制不好，总是重，后来发现，把色素滴进去和面的水里，这样出来的颜色点到为止，很柔和。 2.脱模小窍门，熟糯米粉只撒模具四周，表面花纹那一片不撒，出来效果图案更清晰。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-24

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