风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔
每次逛上下九都会买一份鸡蛋仔来吃,寻思着应该不难自己也能做的,特意买了鸡蛋仔的饼铛,成品外脆里嫩好吃到不行^_^ 配方量可以做两盘……
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步骤1/15
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低粉,木薯粉,无铝泡打粉混合均匀
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黑白淡奶,水,白糖放入盆里
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步骤3/15
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打入鸡蛋用手抽搅打到砂糖溶化(我这里做的双倍量所以鸡蛋有四个)
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步骤4/15
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加入植物油搅拌均匀到看不到油星浮在表面(我用的葵花籽油)
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步骤5/15
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筛入低粉,木薯粉,泡打粉的混合,从下往上翻拌至没有面粉颗粒
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步骤6/15
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混合好后再过筛一次面糊更加细腻,室温静置30分钟
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步骤7/15
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鸡蛋仔模具加热后刷上少许油
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步骤8/15
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静置好的面糊重新拌匀
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步骤9/15
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用勺子舀入适量面糊
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马上盖上盖子
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步骤11/15
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一开始两边会冒热气出来,一直等到不再冒热气,用手轻抬上盖很容易打开就可以开盖了,如果不好打开就是时间不够,继续加热多几分钟
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步骤12/15
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香喷喷的鸡蛋仔就做好啦
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步骤13/15
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外脆内嫩的好吃极了^_^
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步骤14/15
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卷起来可以夹冰淇淋哦
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最后一步
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跟外面买的相差无几^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-23
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