蛋黄酥20枚
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步骤1/17
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鸭蛋黄在白酒里滚一圈,放烤箱上下火180度5分钟。
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步骤2/17
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去腥出油,滋滋响。然后'冷静'放凉。
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步骤3/17
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油皮的所有材料丢进面包机变面团,自己动手和面也OK,成光滑面团后静置20分钟。
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步骤4/17
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油酥材料也变面团,成型后盖上保鲜膜静置20分钟。
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步骤5/17
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20g一份称量豆沙
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步骤6/17
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豆沙按扁包上蛋黄变球。
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步骤7/17
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称量油皮和油酥,计算后分别分成20份
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步骤8/17
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盖上保鲜膜,静置放松10分钟。
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步骤9/17
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油皮包油酥
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步骤10/17
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擀成牛舌状在卷起来
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步骤11/17
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压扁后再擀成牛舌状,再卷起来。
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步骤12/17
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拦腰按下后,按成饼
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步骤13/17
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饼里放上内有蛋黄的豆沙球
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步骤14/17
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收口捏紧
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步骤15/17
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刷上蛋黄,风干后再刷一次,撒上黑芝麻。烤箱上下火200度,30分钟。
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步骤16/17
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啊哈啊哈
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最后一步
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装在盒里大家分享
豆沙粘手,手蘸水后搓丸子比较光滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-22
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