自制沙拉酱的做法

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自制沙拉酱

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做面包的时候一直用丘比特的沙拉酱，但总感觉不如自己做的好吃，这次为了做肉松面包特意做的沙拉酱，比外面好吃，而且干净！

食材清单加入采购清单

蛋黄 1个

、

白糖 25g

、

玉米油 215g

、

白醋 25g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋黄加糖搅拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
用打蛋器打发至粘稠，颜色变浅，
步骤3/6 点击查看大图
分次倒入一点点油，一定要混合均匀之后再倒入第二次(油一定要少量多次)，会发现越来越粘稠，如果越变越稀的话就失败了，这里一定要有耐心！
步骤4/6 点击查看大图
油加到大概60-65时(如上图)，就会变得很粘稠，这是为了方便继续搅拌，加入一点点白醋，这次也是要少加！
步骤5/6 点击查看大图
加入一点白醋后又会变稀，再加油，加醋重复上述步骤，会发现颜色会越来越浅，将油和醋全部加入，至上图2的程度
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.油一定要用无味的，如果觉得玉米油不健康可以加橄榄油，但我总觉有股奇怪的味道，最后还是决定要用玉米油，不介意的小伙伴们可以尝试 2.再次提醒油和醋都要一点点加，不要心急

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-22

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