花胶炖鸡
花胶,其产地较广,但中国东海产的花胶品质佳。与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,可滋养筋脉、补肾益精,对腰膝酸软,身体虚弱很有益处。
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步骤1/9
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准备好材料
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步骤2/9
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花胶提早泡发好
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步骤3/9
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鸡肉斩件焯水去血水
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步骤4/9
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除枸杞以外的材料放入炖盅里,我准备了2份料,酌情加料太多的话会太浊
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步骤5/9
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加入清水
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步骤6/9
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调4个小时慢慢炖,一切交给时间
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步骤7/9
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慢炖完半小时前放入枸杞,不要太早放枸杞,容易导致汤酸,放多了枸杞也会酸。
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步骤8/9
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放适量的盐调味即可
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最后一步
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满满的胶原蛋白很滋润。
放了火腿所以盐的用量要控制好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-22
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