番茄草菇烩肥牛
菜谱取自菜菜美食日记。 是时候祭出懒人神器,塔吉锅了。 去菜市场买了新鲜的草菇和西红柿,搭上极好的肥牛卷,一起放到塔吉锅里,就有了这道 番茄草菇烩肥牛。 塔吉锅是北非地区的锅具,独特的造型使得它密封性极好,不仅焖菜快,而且只需要极少的水,能最大限度保持食物的原始风味。 只要把食材放入锅中, 堆成金字塔型(最好是蔬菜放在锅底,肉类/海鲜放在上面 ),连油都不用放,直接一锅焖就可以了。 全程不加水,只放点料酒去除肥牛的腥味,再放点生抽提味。 其它的,就靠草菇鲜美的汁水,番茄跳跃的滋味。草菇的汁水和番茄交融,口感肥美,肥牛蘸点汁就好吃得不得了。 锅具小巧美观,做完可以直接往桌上放,还少洗一个碗。懒人们可要试试!
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步骤1/6
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西红柿洗净,切成厚块,草菇洗净滤干水分。
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步骤2/6
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取塔吉锅,草菇铺在最底层,西红柿铺第二层。
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步骤3/6
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中间放上肥牛卷。(如果稍微勤快点,可以在关火之后再放肥牛,肉质会更加嫩)
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步骤4/6
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料酒、盐和生抽调匀,均匀的淋到牛肉上。
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步骤5/6
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放到炉子上大火烧开,转小火煮10分钟,关火焖5分钟,最后撒点黑胡椒到牛肉上调味就可以了。
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最后一步
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草菇肥美多汁,肥牛撒了黑胡椒,再蘸点番茄汁,吃起来颇为过瘾!番茄捞到碗里,捣捣碎拌饭,香!
Q:没有塔吉锅能不能做?
A:可以换密封性同样好的砂锅,甚至电饭煲也可以做,但是时间要稍微长一些。不过菜菜还是比较推荐大家备一个塔吉锅,点击阅读原文可以买到哦~
Q:肥牛能不能晚点放?
A:如果勤快的话,可以最后再放肥牛和酱汁,焖到熟就好,这样肥牛嫩度刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-22
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