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香辣蟹

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饭饭手记

9月正是吃大闸蟹的好时节，看到天猫超市【城市专享日】，“鲜活大闸蟹专场”——无蟹可及的活动，就购买了一些，做了好吃的香辣蟹，鲜香肥美。马上就是国庆假期了，一定要再订一些，送人自吃都很赞！ 9月23日-9日26日手机打开淘宝、天猫搜索“城市专享日”专场直达，6只大闸蟹仅售99元！提前西单还有第二件0元的优惠！11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津） 还可领券满399减100，满499减210
食材清单 加入采购清单
大闸蟹 5只
、
#腌制用料：
、
盐 2g
、
料酒 10g
、
#炸制：
、
淀粉 30g
、
#秘制香辣油：
、
洋葱 80g
、
豆瓣酱 40g
、
豆豉 10g
、
花椒 4g
、
八角 2个
、
桂皮 2g
、
孜然粒 2g
、
香叶 4片
、
小茴香 2g
、
草果 3g(1个)
、
青花椒（非必须） 4g
、
白扣（非必须） 3个
、
香菜籽（非必须） 2g
、
山奈（非必须） 1g
、
白芷（非必须） 1g
、
甘草片（非必须） 0.5g
、
香砂仁（非必须） 3g
、
干辣椒（非必须） 20g
、
冰糖（非必须） 5g
、
#调味料：
、
生抽 10g
、
蚝油 10g
、
冰糖 5g
、
十三香 0.5g
、
白胡椒粉 0.2g
、
#配菜：
、
青椒 2个
、
芹菜 一根
、
生姜 4片
烹饪步骤
小贴士

1、该菜谱可以制作2人份香辣蟹，请按需增减食材用量 2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-22

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