南充小吃热凉粉
突然间好想念热凉粉的味道,离市区真心太远,想点个外卖都不行,对于我这种从来只做菜不发菜谱的懒人,实在找不到菜谱了于是就自己做一个咯,我的第一个菜谱就这么出炉啦
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步骤1/9
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准备好所有食材
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步骤2/9
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葱、姜、蒜、榨菜切碎备用
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步骤3/9
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红薯淀粉和清水以1:6的比例混合均匀
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步骤4/9
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冷锅倒入水淀粉,开中火,煮冒泡
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步骤5/9
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关小火,用木棍或者木勺不停地旋转搅拌,让水淀粉均匀的慢慢凝固(尽量不要有小疙瘩),呈半透明状
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步骤6/9
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等凉粉冒出气泡颜色变深,才说明凝固状态差不多了,吃的时候不会稀也不会太固化,关火盛到碗里
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步骤7/9
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趁热立刻往热凉粉里放入适量的辣椒油、生抽、醋、盐,撒上事先准备好的姜末、蒜末(蒜水最好)、葱花、榨菜碎(还可以加点花生碎)
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步骤8/9
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成品图,麻辣酸爽,趁热开吃
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最后一步
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成品图
一定要趁热吃,有花生的话可以加点熟花生碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-21
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