银耳莲子羹
银耳名白木耳,质量上乘者称作雪耳,它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药,是我国的传统滋补珍品。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”同时银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效,所以经常喝银耳莲子汤,对女孩们也能起到美容之效果。 之前妈妈每次熬银耳莲子汤时,自己还总是觉得黏糊糊的不好喝,随着年龄的增长,开始明白保养应该是内外兼修的,说来也奇怪,之前还觉得黏糊糊的现在看到的却是满满的胶,如果你热爱生活,请好好爱自己,爱家人。
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步骤1/13
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先提前一个小时将银耳用凉水+一勺淀粉泡发,洗去杂质,换水后继续泡5-8个小时,然后去除根蒂,并撕成小朵(越小越好);
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步骤2/13
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我用的是超市买的干莲子,所以需要提前一晚泡入水中,这样做是为了更好的煮熟,莲子一定要煮到绵绵的才好吃,如果是新鲜莲子可以省去这一步。
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银耳加凉水一起放入锅中,大火烧开后,改小火炖四十分钟。
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步骤4/13
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可以将红枣切开,也可以整颗红枣,随个人喜好。
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步骤5/13
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炖银耳的同时,洗净红枣、枸杞、莲子(一定记得去除莲子芯)
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步骤6/13
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四十分钟后,加入红枣、枸杞、莲子,继续炖大概二十分钟,直到胶质变得粘稠,要不断搅拌锅底,银耳容易糊锅。
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步骤7/13
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如果想更加的粘稠,胶质更浓,可以适量加一点桃胶,或桃胶皂角米。(桃胶、皂角米可以和银耳同时顿炖,雪燕要在关火前十分钟再放,要不会煮化)
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步骤8/13
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熬啊熬啊熬,开始出香味喽
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步骤9/13
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加入一小把冰糖
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步骤10/13
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继续熬,想要胶质满满,一定不可马虎哦。
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步骤11/13
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浓浓的胶质有木有
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步骤12/13
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等冷却后,可以放入冰箱冷藏,每天取一小碗喝,我一般是早晚各一碗,当早餐和晚餐吃。
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最后一步
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请你喝汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-21 · 山西省
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