广东五果汤
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【传统习俗】潮汕人喜欢吃姜薯。除夕围炉,几道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一,亲朋登门拜年,主人便会煮一碗姜薯片汤招待。按照潮汕民间习俗,客人可以辞却别的款待,唯独这碗姜薯汤非吃不可。因为它表示主人对来客的敬重。过去,新娘过门第二天早晨,也要吃一碗家婆或小姑特意为她制作的甜薯汤。姜薯汤,在潮汕人的心目中,不只是一般的食品,它象征着甜蜜、美满,也象征着吉祥和幸福。 五果汤是潮汕人最爱的糖水,到处都有,逛街累了,坐下来喝一碗, 同时也是年节必备的小吃,蕴含着五谷丰登的吉祥寓意。 虽然名为五果汤,但其材料并不是固定不变的,缺少某一样也没问题,或者还可以把你喜爱的材料加进去,在潮汕,五果汤中放切成丝的柿饼也很普遍。 姜薯,只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中,最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。岩前村含砂土较多,姜薯皮薄光滑,薯大肉白,粉泥沾连,品上质优。功效温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血。
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发布于 2017-09-21
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