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熏鲅鱼的做法

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熏鲅鱼

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鲅鱼，学名马鲛鱼，在黄渤海沿海地区非常常见，熏鲅鱼是鲅鱼的传统吃法之一。由于熏鲅鱼味道鲜美,价格实惠,且经过处理后利于储存,深受广大百姓喜爱，更是被我们海边人设为一道不可缺少的宴请宾客的菜肴。

食材清单加入采购清单

鲅鱼 2条

、

食盐适量

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1勺

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

植物油适量

、

生姜一块

、

蒜瓣五瓣

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲅鱼洗净，切小块。
步骤2/10 点击查看大图
加入白糖，料酒。
步骤3/10 点击查看大图
生姜，蒜瓣切片后加入。
步骤4/10 点击查看大图
再加入白胡椒粉，食盐，生抽，老抽，然后简单翻拌一下，保鲜膜包好装入冰箱冷藏腌渍。
步骤5/10 点击查看大图
隔天，取一个小炸锅，加入适量的油加热。
步骤6/10 点击查看大图
在一个无水的盘子内，装入少许淀粉，把鱼块简单裹下淀粉，防止炸的时候喷溅。
步骤7/10 点击查看大图
油热后，加入鱼块，转中小火。
步骤8/10 点击查看大图
油花变小后，基本鱼块就熟透了，放到沥油架子上控油，再放入鱼块继续炸。
步骤9/10 点击查看大图
沥油后装盘，非常简单的熏鲅鱼就完成了。
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不错的恩

小贴士

1.切鲅鱼的刀一定要快，否则鱼肉就会塌。 2.熏鲅鱼最好选择大一点的，斜切的比较好入味也比较好看，我这个稍微有点小，喜欢这道菜的可以买大一点的鲅鱼。 3.油炸的时候可以不需要加淀粉，放的话也不要过多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-21

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