炒江西米粉
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步骤1/15
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江西米粉放在干净的大盆里,加温水浸泡至软。
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步骤2/15
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上海青洗干净,掰断,装盘里备用。
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步骤3/15
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五花肉洗干净,切片,装碗里;绿豆芽洗干净,装碗里备用。榨菜倒出来,装碗里备用。生姜洗干净切丝,葱洗干净切碎,蒜头去皮切片,将其一起装在碟子里。
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步骤4/15
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鸡蛋磕入锅里,加少许盐,快速打散拌匀。
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步骤5/15
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锅里加油加热,鸡蛋液倒入锅里,煎熟,划散,盛出备用。
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步骤6/15
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锅里留底油,五花肉倒入锅里,小火慢煎至微微出油。
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步骤7/15
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放入姜丝,烹入料酒,翻炒均匀。
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步骤8/15
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上海青放入锅里,翻炒均匀。
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步骤9/15
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上海青炒至变色后,倒入绿豆芽,翻炒至豆芽变软。
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步骤10/15
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加入1匙盐,翻炒均匀。
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步骤11/15
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江西米粉倒入锅里,翻炒均匀。
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步骤12/15
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烹入生抽和老抽,翻炒均匀。
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步骤13/15
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煎好的鸡蛋倒入碗里,翻炒均匀。
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步骤14/15
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煎好的鸡蛋倒入碗里,翻炒均匀。
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最后一步
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盛碗。
鸡蛋喜欢吃嫩的就不要煎太久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-21
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